El viñedo El Nogal es un monólogo en voz baja. Un Tempranillo de parcela única, con crianza larga, que no pretende complacer a todos, sino hacerse entender con tiempo. Elegancia contenida, mineralidad austera.
Color: Rojo picota profundo, denso, con lágrima lenta y teñida.
Nariz: Precisa y seria. Mora silvestre, piedra seca, sándalo, tomillo en flor y un fondo de chocolate negro amargo. Habla de campo, de suelo, de origen.
Boca: Sobrio pero con fondo. Tanino firme, estructura limpia, acidez tensa. Sabor a fruta madura, ceniza fría, regaliz negro y un eco mineral que se estira durante segundos. Elegancia sin artificio.
Maridaje: Necesita platos con peso y sobriedad: paletilla de cordero, pato asado, caza menor estofada o incluso una lasaña de rabo de toro.
