Les Aubaguetes 2022 es una de las joyas más singulares del Priorat, elaborada por Álvaro Palacios a partir de viñedos centenarios plantados en 1901 en la ladera de Bellmunt del Priorat. Esta añada está compuesta por un 86% de Garnacha, 13% de Cariñena y un 1% de variedades blancas tradicionales, cultivadas en suelos de pizarra azul. La fermentación se realizó con levaduras autóctonas en tinas de roble, con una maceración de 23 días y una crianza prevista de 14 meses en fudres ovales de roble.
Color: Rojo picota profundo con reflejos violáceos, de capa alta y aspecto brillante.
Nariz: Aromas intensos y complejos de frutas rojas como cereza y frambuesa, acompañados de notas de pimienta blanca, violetas, regaliz y un fondo mineral que aporta profundidad y elegancia.
Boca: En boca es estructurado y elegante, con taninos sedosos y una acidez bien integrada que aporta frescura. Destacan sabores de fruta roja, especias y un fondo tostado, culminando en un final largo y persistente.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas asadas, platos de caza menor, guisos tradicionales y quesos curados.
