Impromptu Sauvignon Blanc 2023 de Bodegas Hispano+Suizas es una interpretación audaz y refinada de la variedad Sauvignon Blanc, procedente de viñedos de bajo rendimiento en suelos calizo-arcillosos de Utiel-Requena. Este vino blanco de guarda destaca por su complejidad y estructura, resultado de una cuidadosa vinificación y crianza sobre lías en barricas de roble.
Color: Amarillo pajizo con destellos dorados, límpido y elegante. Cae con densidad en copa, como un blanco pensado para quedarse.
Nariz: Sugerente, más compleja que explosiva. Melón blanco, pomelo escarchado, un toque de hierba cortada y fondo de mantequilla avellana y madera tostada fina. A medida que se oxigena, surge una nota de fruta blanca asada y levadura fresca.
Boca: Entrada envolvente, sin aspavientos. Textura cremosa, acidez moderada y perfectamente integrada. Fluyen sabores de pera en almíbar ligero, corteza de pan, piñones tostados y un toque de pedernal. El final es largo, con un eco seco y elegante que recuerda al silencio de una bodega fría.
Maridaje: No es vino para gambas a la plancha y ya. Se eleva con pularda rellena de frutos secos, pescados blancos al horno con crema de puerros, tagliatelle con setas y parmesano, o incluso un foie mi-cuit con manzana asada. Va de la mano de la gastronomía, no la sigue.
