O Luar do Sil Sobre Lías 2023 es un Godello que captura la esencia de Valdeorras, elaborado por la bodega Pago de los Capellanes. Este vino blanco destaca por su complejidad y frescura, resultado de una cuidadosa crianza sobre lías.
Color: Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Brillo limpio, casi cristalino. Da la sensación de que el vino va a crujir.
Nariz: Fresca, directa y con cierta tensión. Notas de manzana verde, piel de lima, hinojo y un leve trazo de pan de masa madre, gracias al trabajo sobre lías. También hay un fondo de piedra húmeda, casi de arroyo.
Boca: Precisión y nervio. Entrada afilada pero amable, con acidez vibrante y una textura que acaricia sin engordar. Sabor a pera de agua, pomelo rosa y un retrogusto salino y floral, que limpia el paladar como una ráfaga marina.
Maridaje: Este vino no pide marisco, lo exige. Navajas a la plancha, tartar de lubina, ceviche de vieira, o incluso algo tan sencillo como una ensalada de tomate de verdad con ventresca y albahaca. Frescura llamando a frescura.
