Mar de Frades Godello 2022 es un vino blanco gallego que refleja la esencia del Atlántico, elaborado con la variedad Godello en la D.O. Rías Baixas.
Color: Amarillo limón con reflejos dorados suaves. Limpio, brillante, con lágrima sutil. Da sensación de volumen incluso en copa.
Nariz: De perfil contenido pero expresivo. Membrillo fresco, almendra verde, piel de lima y un fondo de musgo húmedo y marisma, muy marcado por su origen atlántico. A medida que se abre, aparece un trazo de cáscara de nuez y anisados delicados.
Boca: Preciso, de paso firme y seco. Textura cremosa, con una acidez natural que no muerde, solo guía. Sabor a pera blanca, piel de pomelo, hinojo y una mineralidad salina y seca que lo alarga y lo distingue. Final serio, sin fuegos artificiales, pero con eco largo.
Maridaje: Mejor con comida con umami y sutil grasa. Vieiras a la plancha, bacalao confitado, tortilla de camarones, o incluso una ensalada templada de setas y queso San Simón. También funciona muy bien con platos de cocina asiática ligera: dumplings de cerdo, sopa miso con algas.
